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用氮釀造啤酒的多種優(yōu)勢

在啤酒釀造中,使用氮的優(yōu)勢隨著制氮機生產(chǎn)技術(shù)的日趨完善也越來越突出,主要表現(xiàn)在:
  1、對啤酒無影響 : 氮氣無臭、無味、無色,對啤酒口味無任何影響。
  2、可與CO2混合使用 : 當回收的CO2不夠使用時,可采用氮氣與CO2的混合氣體,較單Du使用CO2經(jīng)濟。
  3、能顯著改變啤酒泡沫性能 : 氮氣溶解在啤酒內(nèi),釋放出極細小的氣泡,使啤酒泡沫更細膩、持久、掛杯。
  4、與堿液不反應(yīng) :  用氮氣備壓清酒罐,由于氮氣與堿液不反應(yīng),洗罐時采用堿液洗滌,不僅提高堿的利用率, 而且避免罐內(nèi)形成真空。
  5、使用方便 : 不受啤酒發(fā)酵產(chǎn)氣限制,具有操作簡單、起動快、隨時隨時用等優(yōu)點。一般制氮機開機20分鐘后即可產(chǎn)出合格的氮氣。
  6、費用較低 : 氮氣以空氣為原料,采用吸附法制氮機從空氣中分離出氮,具有投資少、運行成本低等特點。